Вторые блюда из тыквы

Каждый из нас знает, что такое тыква, но немногие догадываются о том, что это не только красивый оранжевый овощ, но еще и целая копилка полезных веществ и витаминов!

Она богата витамином С, витаминами группами В, а также витаминами А и Е, которые позволяют сохранить нам молодость и здоровье! Этот овощ занимает первое место по содержанию железа, богата калием, кальцием, сахаром, белком и клетчаткой. Употреблять в пищу тыкву рекомендуют людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также тем, у кого наблюдаются проблемы с печенью и желчным пузырем. Она малокалорийна, но очень богата витаминами, поэтому отлично подойдет для тех, кто сидит на диете, позволит организм держать в тонусе и предотвратить преждевременное старение.

На сегодняшний день существует множество различных рецептов, как приготовить вторые блюда из тыквы и, чаще всего, это запеканки, которые обязательно порадуют вас и ваших любимых.

Тыквенная запеканка с горшочках с луком, рисом и сметаной

Запеканка из тыквы, картошки и говяжего фарша

Тыквенно-луковая запеканка

Тыквенная запеканка с мясом и макаронами

Тыквенная запеканка с грибами

Тыквенная запеканка с картофелем и беконом

Рисовая запеканка с тыквой

Тыква в горшочках с кабачками

Тыквенная запеканка с творогом

Тыквенная запеканка в горшочках с луком, рисом и сметаной

Запеканка из творога и тыквы

Это второе блюдо из тыквы можно подать и к праздничному столу — тыква с рисом, луком в горшочках, запеченная в сметане.
Для приготовления понадобится:

  • Тыква-400 гр
  • Вареный рис-200 гр
  • Репчатый лук-1 головка
  • Яйца-2 шт
  • Сметана-3 ст.л.
  • Сладкий перец-2 шт.
  • Специи, молотый перец по вкусу.

На терке натереть тыкву и разложить ее в керамические огнеупорные горшочки, туда же отправляем отваренный рис и порезанный сладкий перец.

Луковицу, среднего размера, нужно порезать, обжарить на растительном масле, добавить к нему яйца и сметану, а также желаемые специи.

Выливаем всю готовую массу к тыкве и перцу, перемешать, разровнять и поставить выпекать запеканку из тыквы в духовке на 30 минут. Приятного аппетита!

Запеканка из тыквы, картошки и говяжьего фарша

Запеканка из тыквы, картошки и говяжьего фарша

А эту запеканку  может легко приготовить любая хозяйка. Вам понадобятся:

  • говяжий фарш
  • репчатый лук 2-3-луковицы
  • тыква
  • картфель
  • майонез, или сметана
  • соль и специи по вкусу.

На противень выложите поперченный и посоленный по вкусу говяжий фарш (хотя это тоже на любителя), сверху слой лука, порезанный мелкими ломтиками (примерно где то 2-3 луковицы, опять же на усмотрение), далее слой тыквы и слой картошки, не забывайте добавлять соль и специи по вкусу, сверху равномерно нанесите майонез или сметану и ставьте в духовку  приблизительно минут на 40-50, до тех пор пока тыква не станет мягкой.

Тыквенно-луковая запеканка

Тыква с луком

Ингредиенты для этого второго блюда:

  • тыква — 1кг.
  • лук репчатый — 250 г.
  • сыр — 100г.
  • сливочное масло — 20 г.
  • чеснок — 1 долька
  • оливковое масло — 4 ст.л.
  • кунжут – 1 ч.л.

Тыкву порезать кубиками, поварить в подсоленном кипятке примерно 10 минут и откинуть на дуршлаг.

Лук мелко нарезать, слегка обжарить в оливковом масле.

В форму для выпекания, предварительно натертую чесноком и промазанную сливочным маслом, уложить тыкву и обжаренный лук, чередуя их в несколько слоев.

Сверху обсыпать измельченным на терке сыром и семенами кунжута.

Выпекать запеканку из тыквы и лука в духовке 10-15 минут, пока не расплавится сыр.

Тыквенная запеканка с мясом и макаронами

Запеканка из тыквы, мяса и макарон

Ингредиенты:

  • Тыква — 1кг.
  • мясной фарш – 200 г.
  • макароны — 200г.
  • сыр — 150г.
  • укроп — 1 пучок
  • масло сливочное — 1 ст.л.
  • сухари панировочные
  • перец молотый
  • соль.

  Макароны отварить и остудить. Сыр и тыкву потереть на крупной терке. Порубить укроп.

В форму для выпечки, смазанную маслом, выложить ровным слоем макароны, сверху высыпать тертый сыр и рубленый укроп, взяв примерно половину.

 Следующим слоем уложить тыкву, поперчить и посолить. Высыпать оставшиеся сыр и зелень, сверху выложить фарш, обсыпать все панировочными сухарями.

Выпекать запеканку 40 минут в духовке, разогрев е предварительно до средней температуры.

Тыквенная запеканка с грибами

Запеканка из тыквы и грибов

Ингредиенты для приготовления блюда по данному рецепту:

  • тыква — 500г.
  • сливки — 200мл.
  • грибы — 150г.
  • белое вино — 100г.
  • яйца — 5 шт.
  • слоеное тесто (замороженное) — 4 пластины
  • семечки тыквы очищенные — 4 ст.л.
  • масло сливочное — 1 ст.л.
  • перец молотый
  • соль.

Тыкву порезать кубиками. Грибы нарезать и обжарить, затем влить вино, добавить специи и потушить все вместе до готовности. Дать массе остыть.

Слоеное тесто разморозить и, раскатав из него пласт толщиной около 2 мм, вырезать два круглых коржа. Один из них уложить в форму, по краям вылепить высокие бортики.

Взять 4 яйца, взбить их вместе со сливками.

Семечки тыквы порубить, перемешать с тыквой и грибами, выложить в форму поверх теста. Края теста завернуть слегка на начинку, смазать их яичным белком.

Сверху положить второй круг из теста. Края защипнуть, обмазать желтком.

Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать запеканку из тыквы примерно 35 минут.

Тыквенная запеканка с картофелем и беконом

Запеканка из тыквы, картофеля

Ингредиенты для данного тыквенного блюда:

  • Картофель — 1 кг.
  • Тыква — 1 кг.
  • Бекон — 150г.
  • сыр нетвердый — 30г.
  • молоко — 2 стакана
  • кабачок – 1-2 шт.
  • луковица – 1шт.
  • майонез — 2 ст.л.
  • семена кориандра — 2 ч.л.
  • масло растительное
  • молотый перец
  • соль.

Тыкву, картофель и кабачок почистить, нарезать толстыми ломтиками. Порезать бекон и лук, затем обжарить их до золотистой корочки.

Молоко смешать с майонезом, добавить к ним кориандр, перец и соль.

Тыкву, картофель и кабачок, а также бекон с луком выложить слоями в смазанную маслом форму. Залить приготовленным молочным соусом.

Выпекать запеканку в духовке 40-50 минут. За 10 минут до готовности запеканку посыпать тертым сыром.

Рисовая запеканка с тыквой

Запеканка с тыквой и рисом

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт рисовой запеканки с тыквой. Это второе блюдо идеально подойдет и для людей, которые соблюдают пост, если не добавлять в него масло.

Для приготовления вам понадобится:

  • Рис вареный-300 гр
  • Тыква-250 гр
  • Яблоки-50 гр (их нужно почистить и порезать)
  • Изюм без косточек-100 гр (предварительно нужно замочить)
  • Мед-3 ст.л.(развести в воде)
  • Вода кипяченая-0,5 л
  • Масло сливочное-150 гр

Итак, приступим. Варим рис в подсоленной воде, тыкву и яблоки нужно почистить и порезать кусочками, изюм помыть и замочить ненадолго в кипятке, развести мед в кипятке.

На смазанную маслом форму для запекания ровным слоем выложите тыкву, сверху равномерно горсть изюма.

Далее выложить слоем половину риса, затем аккуратно выкладываем яблоки и посыпаем оставшимся изюмом.

Верхний слой — наносим равномерно оставшийся рис и поливаем разведенным медом. Нашпиговать маслом, заранее порезанным на кусочки, этот слой.

Последний штрих- ставим в разогретую духовку до 180 гр. На 50 минут. Ароматная рисовая запеканка с тыквой — готова!

Тыква в горшочках с кабачками

Запеканка из тыквы и кабачков

Для приготовления данной запеканки вам нужно:

  • Кабачок-2 шт
  • Патиссон-4 шт
  • Тыква-400 гр
  • Сливки-1 л
  • Сахар –немного(по вкусу)
  • Мука-100 гр
  • Соль — по вкусу

Все овощи предварительно помыть, мелко порезать и выложить аккуратно в горшочки, затем залить их вскипяченными сливками с сахаром. Поставить в духовку.

Примерно минут за 10 до конца приготовления запеканки разведите муку в небольшом количестве холодной воды и заполните горшочки. Овощная запеканка из тыквы готова!

Тыквенная запеканка с творогом

Запеканка из тыквы и творога

И, напоследок, тыквенный десерт. Ингредиенты для блюда:

  • творог — 500г.
  • тыква — 100г.
  • яйца — 4 шт.
  • молоко (или вода) — 2 стакана
  • сахар — 0,5 стакана
  • крупа манная — стакана
  • масло сливочное топленое — 2 ст.л.
  • тмин
  • соль

Вскипятить молоко (или воду), добавить манную крупу и сварить вязкую кашу. Остудить.

Тыкву порезать ломтиками и обжарить на топленом масле. Добавить к тыкве творог, манную кашу, три взбитых яйца, всыпать сахар и тмин, подсолить.

Все компоненты хорошенько перемешать. Получившуюся смесь переложить в форму для выпекания, смазанную сливочным маслом. Разровнять ее сверху и обмазать взбитым яйцом.

Запекать до готовности в предварительно разогретой духовке.

Надеюсь, что теперь вы будете готовить из тыквы не только десерты, но и вторые блюда. Приятного аппетита!

Комментарии 1

  • Хочу поблагодарить за действительно вкусный рецепт, всё получилось с первого раза и это блюдо стало теперь одним из наших любимых в семье!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *