Простые мясные блюда на праздничный стол: рецепты

Простые мясные блюда на праздничный стол удобны тем, что их рецепты не сложны в приготовлении. Если ваши гости любят мясо, то статья для вас.

Шотландские яйца

Шотландские яйца, очень вкусное блюдо на праздничный стол, которое представляет из себя яйца с оболочкой из фарша, звучит вкусно, в приготовлении — простое блюдо.

1. Отварите яйца, важно не переварить их, рекомендуется время в ~5 минут.
2. Затем сделайте фарш, он не должен быть слишком жирным и однородным, также в фарш нужно будет добавить сырое яйцо для клейкости и по сильнее его размесить.
3. Добавьте специй по вкусу и разделите фарш на равные части по количеству яиц, в данном случае рассматриваем блюдо из 6 яиц.
4. Из каждого куска фарша надо будет сделать подобие котлеты и завернуть в него яйцо, предварительно почистив, плотно, со всех сторон, чтобы все было закрыто фаршем.
5. После всех этих процедур надо будет обжарить яйца во фритюре. То есть налить в сковороду масла и нагреть его до кипения на сильном огне, а после обжарить там яйца до образования коричневой корочки.
6. Подавать мясное блюдо как холодную закуску, так и горячее блюдо.

Холодец

Холодец, быстро и вкусно! Очень подойдет для праздничного стола. Для приготовления простого блюда понадобятся:

• свиные или говяжьи ноги, а можно все сразу, в количестве 2-3 штук,
• чеснок и репчатый лук,
• морковь,
• зелень, главное, чтобы не укроп, он испортит вкус,
• соль по вкусу, чёрный молотый перец,
• пара кастрюль.
• данный рецепт без желатина.

Процесс готовки блюда довольно длительный, но плоды затрат стоят.

1. Для начала мясо необходимо тщательно промыть, можно даже металлической щёткой.
2. Мясо в кастрюле надо залить водой так, чтобы её уровень был на 5-6 сантиметров выше мяса, а после поставить все на средний или слабый огонь.
3. Пену необходимо каждый раз снимать, по мере её образования.
4. Во время варки будет время очистить лук с морковью, после очистки овощи и зелень необходимо добавить в кастрюлю, где варится мясо. Зелень, чтобы потом было удобно выкинуть, можно связать нитью, главное не пластиковой.
5. Посолив бульон, его надо будет накрыть крышкой и убавить огонь на минимум, и варить мясо примерно 4-5 часов.
6. Дальше надо вытащить мясо и выкинуть зелень с овощами.
7. Процедив мясной бульон во вторую кастрюлю и добавив чеснока, надо порезать мясо на очень маленькие кусочки, очистив его от косточек.
8. Затем надо выложить мясо в мясной бульон и получше размешать будущий холодец.
9. После, перелив холодец в блюдца или контейнеры поставьте его в холодное место, морозильник например.
10. Если все правильно холодец застынет.

Приятного аппетита! На самом деле это мясное блюдо отнимает очень мало времени, потому что самый длительный процесс — варка мясного бульона. Стоять у плиты не нужно. Если есть мультиварка, воспользуйтесь ей. Удобнее, потому что следить вообще не нужно.

Говяжий стейк

Рассмотрим рецепт мясного блюда на две порции, нам понадобится:

• 2 куска говядины 3 см толиной,
• тимьян и розмарин,
• оливковое масло,
• соль с чёрным перцем.

Рецепт простого приготовления:

1. Обсушив стейк, смазать его оливковым маслом, и добавить специи, после обернуть пищевой пленкой, дать полежать.
2. Обжаривать надо будет на огне 60-70° С, от 1 до 5 минут с каждой стороны. Все зависит от желаемой степени прожаренности.
3. Убрав пищевую пленку, розмарин и тимьян ,можно будет приступить к жарке после того, как сковороду хорошо разогрели.
4. Жарить надо с каждой стороны до золотистой корки.

Стейки готовы. Попробуйте один раз и поймете, блюдо на самом деле простое.

Шашлык из свинины

Ингредиенты:

• 2,5 кг свинины, желательно шейки,
• пара ложек аджики,
• две три головки чеснока,
• масло оливковое,
• перец душистый и чёрный.

Для маринада:

Надо растолочь горошковый перец, к нему добавить аджику, чеснок и грамм 150 масла.

Рецепт приготовления:

1. Нарезав мясо на небольшие кусочки, надо выложить его в простую кастрюлю, добавить маринад и оставить на 6-7 часов в прохладном месте.
2. После обжаривайте мясо на шампурах, следите за тем, чтобы угли были прогоревшие и следите, чтобы мясо не подгорало от пламени.
3. Обжаривать до готовности.
4. После того, как снимите его, заверните в пищевую фольгу, чтобы не вытек сок и блюдо не остыло.

Рулет мясной

Ингредиенты:

• фарш свиной или свино-говяжий 1 кг,
• батон 300-400 г, немного молока
• три или четыре яйца,
• две крупные луковицы,
• соль со специями по вкусу,
• грибы 400-500 г,
• одна морковка и ещё пара луковиц.

Рецепт приготовления:

1. Фарш делаем из жирного мяса, лука и замоченного в молоке батона. Добавляем яйца.
2. Выкладываем массу на бумагу для выпечки пластом.
3. Выкладываем начинку из зажарки грибов, моркови и лука.
4. Аккуратно сворачиваем рулет, заворачиваем его в бумагу и ставим в разогретую до 200° духовку на пол часа.
5. Затем убираем бумагу и оставляем еще на полчаса, чтобы подрумянился.

Отличная холодная закуска и простое горячее блюдо на праздный стол!

Свиное жаркое

Ингредиенты:

• оливковое масло пол литра,
• килограмм свиной корейки,
• белое вино,
• картофель,
• лук,
• морковь,
• лаврушка,
• тимьян,
• петрушка,
• чеснок,
• перец.

Рецепт приготовления:

1. Разогреть масло на сковороде и обжарить свинину по 8-10 минут.
2. Затем тушить полтора часа, поставить в духовку при 180°.
3. После добавить лук, морковь, масло, лаврушку с тимьяном и чёрный перец, можно чеснок по желанию,
4. Закрыть фольгой в духовке, готовить примерно час.
5. Картошку готовить по любому способу, она нужна только для гарнира.

Простое мясное жаркое готово! Можно на праздничный стол или в будний день. Удобно готовить блюдо на несколько дней.

Цыплёнок табака

Ингредиенты:

• Цыплёнок табака, не больше 700 грамм.
• Соль перец по вкусу.
• Масло, сливочное и растительное 100 грамм.
• Для соуса нужна головка чеснока, уксус 1-3 ст ложки.

Рецепт приготовления:

1. Растопить на сковороде сливочное масло, добавив туда растительное масло, довести до кипения.
2. Положить цыпленка кожей вниз, надо будет его приплющить, для этого можно использовать крышку меньшего диаметра, чем сковорода, и банку с водой.
3. Жарить с обеих сторон на сковороде 5-10 минут до корочки.
4. Натереть чеснок на терке, смешать его с солью, перцем, уксусом и водой для соуса.
5. Подавать цыпленка на праздничный стол с соусом.

Говядина в горшочках

Ингредиенты:

• килограмм говядины,
• четыре больше луковицы,
• подсолнечное масло,
• пол чайной ложки соли,
• чайная ложка горчицы и муки,
• сметана четверть литра.

Рецепт приготовления:

1. Моём и режем мясо мелкими кусочками.
2. Нарезаем лук крупными кольцами,
3. В горшочки укладываем лук с мясом, льем по ложке масла и в духовку на 180° на 2 часа.
4. Смешиваем сметану, горчицу, муку и соль для соуса и заливаем им мясо, продолжаем тушить в духовке ещё 30 минут.
5. Можно добавить грибы.

Кушать подано. Простое праздничное блюдо готово!