Котлеты из чечевицы с грибами — это вкусное и питательное блюдо, которое подходит как для вегетарианцев, так и для тех, кто ищет альтернативу мясным котлетам. Вот рецепт приготовления таких котлет:
Ингредиенты:
- 1 чашка зеленой или коричневой чечевицы
- 2,5 чашки воды
- 200 г грибов (шампиньоны или другие грибы на ваш выбор)
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1/2 чашки сухарей (или панировочных сухарей)
- 1 яйцо (или веганская альтернатива, если вы вегетарианец)
- 2 столовые ложки растительного масла
- Специи по вкусу (соль, черный перец, куркума, паприка, орегано, базилик и др.)
Инструкции:
- Приготовление чечевицы: Промойте чечевицу и отварите ее в 2,5 чашках воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 20-25 минут до мягкости. Откиньте на дуршлаг и дайте чечевице слить излишек воды.
- Приготовление грибов: Нарежьте грибы на мелкие кубики. В сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла, добавьте нарезанные грибы и жарьте их до того момента, пока они не станут золотистыми и вся жидкость испарится. Выньте грибы из сковороды и оставьте их остывать.
- Подготовка начинки: В этой же сковороде добавьте оставшуюся ложку масла и обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости и золотистой корки. Добавьте приготовленные грибы и обжаривайте их вместе еще несколько минут. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.
- Приготовление котлет: В большой миске соедините отваренную чечевицу, приготовленные грибы и луково-чесночную смесь. Добавьте сухари и яйцо (или веганскую альтернативу) и хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Формирование котлет: Сформируйте из смеси котлеты нужной вам формы и размера.
- Жарка котлет: Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корки, около 3-5 минут с каждой стороны.
- Подача: Подавайте котлеты из чечевицы с грибами горячими, с салатом или гарниром по вашему выбору.
Эти котлеты отлично сочетаются с разными соусами или даже кетчупом. Приятного аппетита!