Вот рецепт пряного крем-супа из тыквы, который придаст вашему обеду или ужину вкус и тепло. Этот суп идеально подходит для холодных осенних или зимних дней. Вы можете настроить уровень пряности, добавляя больше или меньше специй в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
Ингредиенты:
- 1 средняя тыква (примерно 1,5 кг), очищенная и нарезанная на кубики
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2-3 зубчика чеснока, измельченных
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка карри (по желанию)
- 1/2 чайной ложки имбиря (по желанию)
- 1/2 чайной ложки корицы
- Соль и перец по вкусу
- 4 чашки овощного или куриного бульона
- 1 чашка кокосового молока (или обычного сливочного молока, если предпочитаете менее кокосовый вкус)
- Свежая зелень для украшения (по желанию)
Инструкции:
- В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте, пока лук не станет мягким и прозрачным, примерно 5 минут.
- Добавьте чеснок, куркуму, карри (по желанию), имбирь и корицу. Обжаривайте специи вместе с луком в течение 1-2 минут до появления аромата.
- Добавьте нарезанную тыкву и продолжайте готовить, помешивая ингредиенты в течение еще 5-7 минут.
- Постепенно добавьте овощной (или куриной) бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу вариться на медленном огне до тех пор, пока тыква не станет мягкой, примерно 20-25 минут.
- Используя блендер, тщательно размельчите суп до получения однородной текстуры.
- Верните суп в кастрюлю, добавьте кокосовое молоко (или сливочное молоко) и размешайте до равномерного смешивания. Подогрейте суп до желаемой температуры, но не доводите до кипения.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью, если желаете. Подается с хрустящими хлебными крошками или крутонами.
Приятного аппетита!