Самса с бараниной и тыквой — это вкусное узбекское блюдо, которое обладает богатым ароматом и нежной начинкой. Вот рецепт, как приготовить самсу с бараниной и тыквой:
Ингредиенты:
Для теста:
- 500 г пшеничной муки
- 200 мл воды
- 100 мл растительного масла (например, кунжутного или подсолнечного)
- 1 ч. ложка соли
Для начинки:
- 300 г баранины (или другого мяса на ваш выбор), нарезанной на кубики
- 300 г тыквы, нарезанной на маленькие кубики
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 2-3 зубчика чеснока, измельченные
- Соль и перец по вкусу
- Масло для жарки
Инструкции:
- Приготовьте тесто. В большой миске смешайте муку и соль. Постепенно добавляйте воду и масло, перемешивая, пока не образуется мягкое и упругое тесто. Заверните его в пленку и оставьте отдыхать при комнатной температуре около 30 минут.
- Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку. В сковороде разогрейте масло и обжаривайте лук и чеснок до мягкости. Затем добавьте кусочки мяса и жарьте, пока оно не приобретет золотистый цвет.
- Добавьте нарезанную тыкву в сковороду с мясом, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте смесь, помешивая, до тех пор, пока тыква не станет мягкой и карамельно-золотистой. Оставьте начинку остыть.
- Разделите тесто на равные порции и раскатайте каждую порцию в круглый лепешку (около 15-20 см в диаметре).
- На каждой лепешке разложите приготовленную начинку. Затем аккуратно сложите лепешку пополам, чтобы создать полумесяц.
- Плотно закройте края полумесяца, чтобы избежать утечки начинки.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте самсу с обеих сторон до золотистой корки.
- Подавайте самсу горячей, посыпанной свежей зеленью.