Хинкали с курицей и тыквой

Хинкали с курицей и тыквой — это оригинальное и вкусное блюдо, которое сочетает в себе ароматные специи, нежное мясо курицы и сладкую тыкву. Вот рецепт приготовления хинкали с такой начинкой:

Ингредиенты:

Для теста:

• 2 чашки муки
• 1/2 чашки воды
• 1/2 чашки молока
• 1 яйцо
• 1/2 чайной ложки соли

Для начинки:

• 300 г куриного филе, мелко нарезанного
• 200 г тыквы, нарезанной кубиками
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 чайная ложка куркумы
• 1/2 чайной ложки молотой кинзы (кориандра)
• 1/2 чайной ложки молотой кумин
• Соль и перец по вкусу

Для соуса:

• 1/2 чашки сметаны
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Приготовьте тесто: В глубокой миске смешайте муку и соль. В другой миске взбейте яйцо, добавьте молоко и воду, затем аккуратно влейте в сухие ингредиенты. Перемешайте, пока не образуется мягкое тесто. Замесите его, при необходимости добавьте еще муки или воды. Заверните тесто в пленку и оставьте отдыхать при комнатной температуре в течение 30 минут.
2. Подготовьте начинку: В сковороде разогрейте немного масла и обжаривайте лук и чеснок до мягкости. Затем добавьте куриное филе и жарьте, пока оно не приобретет золотистую корку. Добавьте тыкву и специи (куркум, кинзу, кумин), и обжаривайте все вместе до мягкости тыквы. Приправьте солью и перцем по вкусу. Оставьте начинку остывать.
3. Разделите тесто: После отдыха теста разделите его на несколько небольших кусков. С каждым куском насыпьте муки и раскатайте его в тонкий круг.
4. Формируйте хинкали: На каждый круг теста положите порцию начинки. Соберите края теста наверх, чтобы получить форму хинкали. Надавите на вершину, чтобы хинкали приобрели характерную форму и затянитесь.
5. Варите хинкали: Поставьте хинкали на большую сковороду с кипящей подсоленной водой. Варите их в течение 10-15 минут, пока тесто не станет мягким, а начинка не приготовится.
6. Подготовьте соус: В миске смешайте сметану, чеснок, соль и перец.
7. Подавайте готовые хинкали: Подайте хинкали горячими, соусом и посыпанными свежей зеленью, если желаете.

Приятного аппетита!